Kuohkea, hedelmäinen, moniulotteinen, perinteisellä metodilla tehty Crémant d'Alsace Boeckelin perheeltä. Lähes samppanjamaista laatua kohtuulliseen hintaan. Sokerinlisäys on maltillinen 4 g/l. Tämä kuohkea, hedelmäinen ja moniulotteinen kuohuviini sopii mainiosti aperitiivin lisäksi raikkaille kala- ja äyriäisruoille

Boeckelin perhe on ollut Mittelbergheimissa yli 400 vuotta. Mittelbergheim sijaitsee 30 km lounaaseen Strassbourgista ja noin 3 km päässä Barrin kaupungista. Vuonna 1853 Frédéric aloitti viinien kaupallisen tuottamisen. Tänä päivänä viinin tuotannosta vastaa veljekset Thomas & Jean-Daniel. Boeckel omistaa maata Mittelbergheimissa, Barrissa, Andlaussa ja Eichenhoffenissa, osa on Grand Cru palstoilla (Zotzenberg ja Wiebelsberg). Suurinta osaa viljellään luomuna ja osalla on jo luomusertifikaatti. Perhe tunnetaan nimenomaan laatukuohuviinien tuottajana, heidän kokonaistuotantonsa on noin 350 000 pulloa, josta 1/3 on kuohuviinejä.